0976810969

Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của gạo

Mỗi loại gạo sẽ có giá trị dinh dưỡng khác nhau

Câu hỏi:

Chào ban biên tập. Tôi là một người khá lười ăn cơm, hay ăn vặt. Bố mẹ tôi vẫn nhắc nhở tôi phải ăn cơm đều đặn nhưng tôi vẫn không mặn mà cho lắm. Xin anh/chị giải đáp giúp tôi giá trị dinh dưỡng của gạo ra sao mà chúng ta phải sử dụng nó hàng ngày. Nếu có thể, mong anh chị phân tích cụ thể một số loại gạo giúp tôi. Xin cảm ơn.

(Lê Mai, Bắc Ninh)

Trả lời:

Chào bạn!

Cảm ơn bạn đã gửi câu hỏi về cho chúng tôi.

Gạo là loại lương thực không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Có thể kể trên một số loại gạo nổi tiếng như: gạo hương lài, tám thơm, nàng Xuân, Bắc Hương, Điện Biên,.. Nhờ có gạo mà cơ thể được cung cấp đủ năng lượng cho 1 ngày dài hoạt động.

Giá trị dinh dưỡng của gạo rất cao
Giá trị dinh dưỡng của gạo rất cao

1.Giá trị dinh dưỡng của gạo

Tất nhiên, mỗi một loạt gạo sẽ có tỷ lệ dinh dưỡng khác nhau. Nhưng tựu chung lại, các chất dinh dưỡng có trong gạo bao gồm:

+ Chất tinh bột: Tinh bột cung cấp phần lớn năng lượng cho chúng ta. Nhờ có tinh bột, bạn có đủ năng lượng để vận động trong một ngày dài.

+ Protein: Thông thường khi nhắc đến protein, chúng ta thường nói tới thịt, cá, trứng,.. mà quên mất rằng gạo cũng chứa chất dinh dưỡng này. Nếu lấy 100 là mức protein dành cho trứng thì hàm lượng protein có trong gạo là 63.

+ Vitamin: Gạo chứa một số loại vitamin thiết yếu cho cơ thể như B1, B2, E, niacin, sắt, kẽm và chất khoáng Mg, P, K, Ca. Thiamin là vitamin B1 đẩy nhanh quá trình tiêu hóa đường glucose, tạo năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ cho tế bào thần kinh và tim mạch. Trong khi đó, vitamin B2 lại có vai trò nuôi dưỡng bì mô của mắt và da. Vitamin E là chất giúp cơ thể chống lại oxy hóa, tăng cường vẻ đẹp của da. Tuy nhiên, các dưỡng chất quý này rất dễ bị bốc hơi nếu bạn không biết nấu cơm đúng cách, mở vung nồi trong quá trình nấu. Bạn nên tìm hiểu cách nấu gạo hương lài, tám thơm, Điện Biên,.. thật kĩ để không đánh mất giá trị dinh dưỡng của gạo.

2.Các loại gạo có giá trị dinh dưỡng khác nhau như thế nào?

Để bạn nắm rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của gạo, chúng tôi xin đi sâu phân tích từng nhóm gạo cụ thể:

+ Gạo lứt: Tốt cho hệ tiêu hóa

Phần nhân gạo lứt tương tự các loại gạo khác. Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt đặc biệt ở phần vỏ cám bên ngoài. Theo các chuyên gia dinh dưỡng học, lớp cám này giúp điều hòa huyết áp, ngăn ngừa bệnh tim mạch, tốt cho hệ tiêu hóa, giảm cholesteol.

Mỗi loại gạo sẽ có giá trị dinh dưỡng khác nhau
Mỗi loại gạo sẽ có giá trị dinh dưỡng khác nhau

+ Gạo đỏ: Chứa nhiều chất sắt

Gạo đỏ còn được biết đến với tên gạo Huyết Rồng. Đây là một trong những loại gạo Việt Nam ngon nhất hiện nay. Gạo đỏ sinh trưởng chủ yếu tại Đồng Bằng sông Cửu Long, những vùng đất phèn. Loại gạo này có tỷ lệ chất sắt và kẽm cao, tốt cho máu.

+ Gạo tẻ: Loại gạo phổ biến nhất hiện nay

Ưu điểm lớn nhất của loại gạo này là khả năng làm đẹp da: loại bỏ đốm xỉn màu, giúp da săn chắc, giảm mụn trứng cá. Hơn nữa, loại gạo này cũng rất dễ ăn, dễ sử dụng.

+ Gạo đen: Tốt cho thận

Giá trị dinh dưỡng của gạo đen cao hơn gạo trắng thông thường. Loại gạo này rất giàu protein, chất béo, vitamin nhóm B, chất khoáng,.. Một số tác dụng nổi bật của gạo đen là: bảo vệ tim mạch, thúc đẩy sự phát triển xương và trí não trẻ nhỏ, phục hồi sức khỏe sản phụ, người mới ốm dậy, dưỡng âm bổ thận,.. Tuy nhiên, loại gạo này khá cứng, phải ngâm qua đêm và không thích hợp với người già, trẻ nhỏ gặp vấn đề về hệ tiêu hóa.

+ Gạo nếp: Nổi tiếng với khả năng thải độc

Gạo nếp thơm, ngọt, nhiều nhựa nên thường được dùng để nấu xôi, chè, làm bánh,.. Gạo nếp chứa một lượng lớn tinh bột, chất béo, protein, canxi, phốt pho,.. Loại gạo này rất tốt cho người bị viêm loét dạ dày. Nó có tác dụng bổ phổi, mạnh tì, giải độc, tốt cho tiêu hóa, chống ra mồ hôi trộm,.. Tuy nhiên, nếu bạn đang bị mụn nhọn, vết thương hở thì không nên ăn loại gạo này để tránh bị mưng mủ.

+ Gạo nếp cẩm: Trị bệnh thiếu máu

Gạo nếp cẩm có tỷ lệ protein và chất béo cao hơn hẳn các loại gạo khác. Đặc biệt, hàm lượng chất sắt có trong gạo cực lớn. Vì vậy nếu bạn đang muốn bổ sung chất sắt cho cơ thể thì nên tích cực sử dụng loại gạo này. Để tăng khả năng hấp thu sắt của cơ thể bạn nên ăn gạo nếp cẩm kèm với rau có màu xanh đậm, hoa quả, thịt nạc.

Gạo nếp cẩm
Gạo nếp cẩm

+ Gạo kê: Tốt cho dạ dày

Gạo kê rất dễ hấp thu nên được đánh giá là loại gạo tốt cho dạ dày. Nếu bạn đang chán ăn, mệt mỏi, muốn phục hồi sinh lực hay có thể chất yếu thì nên ăn loại gạo này. Gạo kê rất thích hợp cho bệnh nhân mới ốm dậy, người già và trẻ nhỏ.

Trên đây là giá trị dinh dưỡng của các nhóm gạo cơ bản, bạn có thể tham khảo và sử dụng các loại gạo khác nhau để tránh cảm giác chán ăn. Tất nhiên, gạo trắng là dòng gạo cơ bản nhất và phù hợp với mọi bữa cơm của gia đình. Bạn nên sử dụng các loại gạo ngon như: gạo Japonica, gạo hương lài để có cảm giác ngon miệng hơn.

Chúc bạn luôn vui và khỏe mạnh.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *