0976810969

Gạo hương lài – Hạt ngọc trời ban

Gạo hương lài

Gạo hương lài là một trong những loại gạo được ưa chuộng bậc nhất hiện nay. Hạt gạo dẻo thơm, trắng ngần như những hạt ngọc trời ban, khiến ai cũng phải say mê từ lần ăn thử đầu tiên.

Gạo là loại lương thực không thể thiếu được trong bữa ăn hàng ngày. Nhờ có gạo, chúng ta được cung cấp đủ năng lượng cho suốt một ngày dài hoạt động. Nói đến gạo là nói đến một loạt cái tên nổi tiếng như: gạo tám thơm, gạo nàng xuân, gạo bắc hương… Trong số ấy không thể không thể nhắc tới gạo hương lài – loại gạo trứ danh được ví von là hạt ngọc trời.

Gạo hương lài
Gạo hương lài

1.Nguồn gốc và quy trình sản xuất gạo hương lài

Cần Đước, Long An được coi là “quê cha đất tổ” của loại gạo hương lài trứ danh. Vùng đất này có điều kiện tự nhiên, khí hậu, thổ nhưỡng hoàn toàn phù hợp với giống lúa hương lài. Chính vậy mà hầu hết sản lượng gao huong lai trên cả nước thuộc về tỉnh miền Tây Nam Bộ này.

Quy trình tạo ra những hạt ngọc trời đầy khó khăn và gian lao. Ấp ủ trong từng hạt gạo đó là nước mắt, mồ hôi của người nông dân đã đánh rơi trên ruộng cày. Sau một thời gian gieo trồng, chăm bón, những gánh lúa chín vàng thơm sẽ được trẩy về nhà máy để sấy khô theo tiêu chuẩn. Trong quá trình sấy, gạo sẽ được tách trấu, loại bỏ sạn, đá… sau đó phơi nắng và đóng gói.

Nhìn chung quy trình sản xuất ra gao huong lai tương đối giống quy trình sản xuất các loại gạo khác, đều đòi hỏi không ít thời gian và công sức chăm sóc.

Những cánh đồng lúa nặng trĩu hạt
Những cánh đồng lúa nặng trĩu hạt

2.Đặc tính của gạo

Đặc tính chung của gạo hương lài là hạt dài, màu trắng trong. Khi nấu lên cơm dẻo, ngọt thanh và có mùi thơm thoang thoảng của hoa lài. Ngay cả khi để nguội, hạt cơm cũng rất dẻo. Loại gạo này cực thích hợp với người lớn tuổi răng yếu hay những ai thích gạo thơm dẻo. Bạn có thể cảm nhận được hương thơm của gạo trong quá trình nấu hoặc đưa một nắm gạo nhỏ lên mũi ngửi. Giống gạo này được chia thành hai loại: gạo hương lài trong với hạt gạo to và gạo hương lài sữa với hạt gạo nhỏ. Vì thế khi mua được hạt gạo với kích cỡ khác biệt bạn đừng vội kết luận là gạo giả.

Do được trồng và chăm sóc tự nhiên, không sử dụng phân bón hóa học và thuốc kích thích tăng trưởng nên loại gạo này vẫn giữ được hương vị trời ban và các chất dinh dưỡng vốn có. Nhờ đó, người dùng hoàn toàn được đảm bảo trên phương diện an toàn sức khỏe.

Theo đánh giá từ phía các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100 gam gạo hương lài có chứa: Chất đạm (Protein): 6,5g; Chất xơ (Gluxit): 77,3g. Do vậy, sau khi ăn bạn có đủ năng lượng hoạt động trong suốt một ngày dài. Mặt khác, loại gạo này giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, không gây đầy bụng, khó tiêu.

Bát cơm dẻo thơm
Bát cơm dẻo thơm

3.Bảo quản và cách sử dụng

Cách nấu gạo hương lài tương tự như nấu các loại gạo khác. Để có nồi cơm thơm ngon nhất, bạn nên chú ý một số điểm sau:

+ Xay xát: Nếu bạn mua lúa để tự tay xát gạo thì cần nhớ không xát gạo quá tay, sẽ làm mất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Hạt gạo có một lớp màng mỏng nhẹ ở bên ngoài có tác dụng kéo dài quá trình hấp thu chất đường bột, khiến đường máu tăng ít, cơ thể có cảm giác no lâu, giảm táo bón. Do đó, những người thừa cân, béo phì, mỡ máu, tiểu đưởng cực kì yêu thích loại gạo này.

+ Vo gạo: Vo gạo không được xát mạnh tay. Hiện nay nhiều người vẫn có thói quen chà xát mạnh vào thành rổ khiến gạo mất đi các chất dinh dưỡng quý. Cách vo chuẩn nhất là cho gạo cùng nước vào nồi, khoắng nhẹ tay, để nước cuốn trôi đi bụi bẩn, trấu, sạn rồi gạn nước ra. Để gạo ngon đúng chuẩn bạn nên ngâm gạo trong nước 30 phút trước khi nấu. Nếu lâu hơn một chút cũng không sao bởi thời gian ngâm không gây ảnh hưởng xấu tới chất lượng gạo. Gạo được ngâm sẽ nở đều, tơi xốp, ngon cơm, không bị nát. Nếu không tin bạn có thể nấu thử theo cả hai cách ngâm và không ngâm gạo để nhận thấy rõ sự khác biệt. Tùy theo khẩu phần ăn bạn cũng có thể đong gạo tùy ý nhưng nên nhớ chế nước theo tỷ lệ: 1, 1 lít nước cho 1 kg gạo.

+ Đảo cơm: Khi cơm chưa sôi bạn tuyệt đối không nên mở nắp nồi. Cơm sôi hạt gạo dễ bị dính chặt vào nhau khiến cơm mất đi độ tơi xốp. Lúc này bạn cần mở nắp nồi ra, lấy thìa đảo qua một lượt để hạt gạo phân bố đồng đều trong nồi và không bị dính nhau.

+ Thời gian dùng cơm: Thời gian ăn cơm ngon nhất là 10 – 15 phút sau khi chín. Lúc này bạn nên rút điện ra để cơm giữ được độ ẩm và độ tơi xốp. Nếu bạn tiếp tục cắm điện, hơi nước sẽ tiếp tục bị bốc hơi khiến cơm khô, không ngon như lúc đầu.

Lưu ý: Để cơm ngon hơn bạn nên nấu gạo chung với nước sôi. Việc làm này tuy nhỏ nhưng lại giúp hạt cơm dẻo thơm, lưu giữ nguyên vẹn hàm lượng dinh dưỡng ban đầu. Ngay cả khi bạn nấu bằng nồi cơm điện thì cũng nên sử dụng nước sôi. Nước sôi sẽ giúp lớp ngoài của gạo co lại, tạo lớp màng giúp gạo không nứt vỡ. Trong khi đó, nước lạnh lại khiến hạt gạo trương ra, làm các chất dinh dưỡng có trong gạo tan ra trong nước. Nếu bạn chẳng may cho quá nhiều nước và phải gạn bỏ nước cơm thì chất dinh dưỡng càng bị hao tổn nhiều hơn. Nấu bằng nước sôi sẽ giúp hàm lượng vitamin B1 có trong hạt gạo được lưu giữ nhiều hơn 30% so với cách nấu nước lạnh thông thường.

Như vậy, chỉ với một vài mẹo nhỏ như trên, bạn sẽ có được nồi cơm trắng sạch tinh tươm, dẻo thơm từng hạt để sum vầy hoan hỉ bên gia đình.

Không nên nấu cơm với nước lạnh
Không nên nấu cơm với nước lạnh

Bên cạnh việc nấu cơm đúng cách, bạn cũng phải học cách bảo quản gạo quy củ. Để tránh gạo bị ẩm mốc, vi khuẩn thâm nhập bạn cần để gạo ở nơi thoáng mát, khô ráo, không gần nguồn nước. Ngoài ra bạn cũng cần đậy kín bao/ xô sau khi lấy gạo xong. Để không bị chuột cắn thì chum, vại, thùng sắt là những nơi để thích hợp nhất.

Đặc biệt, gạo không nên tích trữ quá lâu trong nhà. Bạn nên mua và ăn trong khoảng 2 tháng để đảm bảo hương vị và mùi thơm nguyên bản. Dù bạn có bận rộn đến đâu cũng cần tránh việc tự tích trữ gạo với quy mô lớn. Rõ ràng, nơi chứa gạo trong nhà bạn không thế đem ra so sánh với kho chứa gạo từ người sản xuất hay doanh nghiệp vì các kho này đã được xây dựng bài bản, đáp ứng đúng và đủ các tiêu chuẩn bảo quản lương thực.

4.Hoảng loạn trước tình trạng gạo kém chất lượng tràn lan

Trong nền kinh tế thị trường, các thủ đoạn chơi xấu, làm giả làm nhái là mặt trái không thể tránh khỏi. Vì muốn bảo quản được lâu, nhiều chủ cửa hàng đã sẵn sàng phun hóa chất diệt nấm mốc vào gạo. Thậm chí, đáng sợ hơn, nhiều người còn phun hương liệu hóa học tổng hợp vào gạo để tạo ra mùi thơm mà không màng đến hậu quả xảy ra. So với hương liệu có nguồn gốc thực vật, thì hương liệu tổng hợp dễ tìm mua và có giá thành rẻ hơn rất nhiều. Chỉ cần người tiêu dùng sử dụng các loại gạo đã qua phun hóa chất trong một khoảng thời gian nhất định thì sẽ suy yếu thể lực, mắc nhiều căn bệnh nguy hại, thậm chí gaung thư.

Mặc dù cơ quan quản lý đã nhiều lần ra tay truy quét nhưng hiện tưởng bán gạo đã qua xử lý hóa chất vẫn còn rải rác trên thị trường. Vì vậy để bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình bạn nên học cách phân biệt gạo thật – giả. Theo chuyên gia nông nghiệp và những người giàu kinh nghiệm, bạn có thể phần nào phân biệt thật giả thông qua việc quan sát màu sắc và ngửi mùi. Gạo tốt phải có hạt mẩy, đều, ít nứt vỡ, còn nguyên phôi trắng, những hạt có màu vàng ngà chính là hạt xay từ lúa non, không đủ tiêu chuẩn. Ngoài ra, bạn nên bốc một vốc gạo nhỏ đưa lên mũi ngửi, gạo hương lài chuẩn sẽ có mùi thơm nhẹ tự nhiên. Trong khi đó gạo ướp hóa chất mùi nặng, hơi hắc. Khi đưa gạo nên miệng nhấm thử bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ, dễ chịu. Ngoài ra bạn cũng không nên chọn loại gạo trắng quá. Gạo tốt nhất phải còn dính áo cám, như vậy cơm nấu ra sẽ thơm ngọt và nhiều dưỡng chất. Gạo xay xát trắng bong vừa ít dinh dưỡng vừa có khả năng đã trải qua quá trình tẩy trắng bằng hóa chất.

Bên cạnh đó, bạn có thể mua một vài cân về nấu thử trước. Trong quá trình nấu, nếu bạn không ngửi thấy mùi thơm thoang thoảng của hoa lài thì gạo đã không còn mới hoặc là hàng kém chất lượng.

Thị trường gạo còn khá phức tạp
Thị trường gạo còn khá phức tạp

Hiện nay, để mua được gạo chất lượng, nhiều người hay tìm đến tận nơi hoặc nhờ người quen sống tại Cần Đước, Long An mua hộ. Tuy nhiên biện pháp này có hai nhược điểm rất lớn: Thứ nhất, gạo hương lài ngon nhất nếu dùng trong khoảng thời gian 2 tháng sau khi mua, do đó bạn không thể tích trữ sẵn với số lượng lớn. Thứ 2, việc vận chuyển khá lích kích, nhất là khi gạo là mặt hàng có khối lượng lớn. Vì vậy bạn nên tìm đến các cơ sở phân phối gạo uy tín trên toàn quốc để tìm mua loại lương thực cần thiết này. Hiện nay, trên thị trường nông sản, gạo hương lài Phúc Nguyên được đánh giá cao nhất về mặt thương hiệu, chất lượng và giá cả. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi mua nông sản từ nhà cung ứng này. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm mua gạo hương lài Campuchia.

Đối với người Châu Á, gạo là nguồn lương thực chủ chốt nhất trong cuộc sống hàng ngày, là ngọc quý trời ban. Tuy nhiên, không phải chất lượng và hương vị của loại gạo nào cũng giống nhau. Đó cũng là lý do nhiều người dùng  tìm đến và ưa chuộng sản phẩm gạo hương lài.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *