Quế nhục là phần vỏ quế dày được bóc từ thân cây hoặc các cành to. Nó thường có tính nóng, vị cay ngọt và hương thơm đặc trưng. Tác dụng của quế nhục với sức khỏe là tăng sức nóng, hỗ trợ chữa trị các chứng trúng hàn, trúng phong huyết lạnh, thông huyết mạch, làm mạnh tim, hỗ trợ chữa trị hôn mê, mạch chạy chậm nhỏ, tim yếu (trụy mạch, hạ huyết áp).
Tác dụng của quế nhục
Quế nhục có tên khoa học là Cinnamomum cassia Presl, được lấy từ cây quế, thuộc họ long não (Lauraceae). Trong dân gian nó còn có nhiều tên gọi khác nhau như vỏ quế, quế bì, ngọc quế. Theo Đông y, quế nhục có vị cay ngọt, tính nóng, mùi thơm đặc trưng, đi vào kinh tỳ, thận và bàng quang. Tác dụng của quế nhục là trừ lạnh, bổ nguyên dương, ấm tỳ vị, thông huyết mạch, hoạt huyết thư cân, sát khuẩn giảm đau…
Đặc biệt, quế nhục có chứa tinh dầu nên có mùi thơm nồng và vị cay ấm đặc trưng. Nó không chỉ loại sạch mùi tanh của các món thịt, cá mà còn có tác dụng sát khuẩn mạnh mẽ. Trong quế nhục còn có hoạt chất phenylpropionic, có khả năng hỗ trợ điều trị phì đại tuyến tiền liệt, tăng lưu lượng máu của các tổ chức ở tuyến tiền liệt. Đồng thời, thúc đẩy cải thiện tuần hoàn máu tại chỗ.
Tác dụng của quế nhục còn thể hiện ở việc ngăn tích tụ chất béo trong cơ thể, tái kích hoạt phản ứng của các tế bào chất béo với insulin, tăng nhanh hoạt động chuyển hóa đường glucose. Do đó, mỗi ngày thêm 1/4 muỗng canh bột quế vào đồ uống, thức ăn sẽ giúp dự phòng bệnh tiểu đường týp 2.
Các món ăn, đồ uống từ quế nhục
Rượu quế nhục: Quế nhục 6g, rượu trắng vừa đủ. Quế nhục đem giã nát, ngâm rượu trong khoảng 3 ngày, hâm nóng rượu và uống ấm. Tác dụng của quế nhục là giúp giảm cơ thể đau nhức do cảm lạnh.
Gan gà tần quế nhục: Quế nhục 5g, gan gà mái 1 bộ, gia vị vừa đủ. Gan gà đem rửa sạch, xắt thành 4 phần; quế nhục rửa sạch, giã nát. Cho gan gà và quế nhục vào chén, thêm gừng, hành, muối, rượu, nước vừa đủ. Cho vào nồi chưng cách thủy cho chín, thêm bột nêm vào và dùng nóng. Tác dụng của quế nhục trong món gan gà tần này là ôn thận tán hàn, hỗ trợ chữa trị các chứng thận đau do suy lạnh, tiểu đêm nhiều, trẻ nhỏ đái dầm…
Canh thịt dê gừng quế: Thịt dê 250g, quế nhục, tiểu hồi, gừng tươi vừa đủ dùng. Thịt dê rửa sạch, xắt lát cho vào nồi, thêm các vị thuốc vào nấu thành canh và dùng nóng. Món canh này có công dụng ôn bổ tỳ thận, thích hợp dùng trong các trường hợp tỳ vị hư hàn (dẫn đến rối loạn chức năng tiêu hóa do lạnh), đau lạnh bụng, tức ngực, nôn ói.
Cháo quế nhục: Quế nhục 2g, gạo tẻ 100g, đường đen vừa đủ dùng. Quế nhục cho vào nôi với nước, sắc lấy nước đặc, bỏ bã. Cho gạo vào nước quế, thêm nước (nếu cần) rồi nấu thành cháo loãng, cho đường đen vào khuấy đều. Ăn nóng vào mỗi sáng và chiều; liên tục 5-7 ngày là một liệu trình. Món cháo này thích hợp với người mắc các chứng thận dương hư, tiểu tiện nhiều lần, tay chân phát lạnh, ngực bụng lạnh đau, ăn ít, rối loạn tiêu hóa, đại tiện lỏng và đau nhức vùng khớp do phong hàn thấp nhiệt.
Canh bàng quang lợn nấu quế nhục: Quế nhục nghiền thành bột 3g, ích trí nhân 30g, bàng quang heo 1 cái. Ích chí nhân giã nát, cho vào bát với bột quế nhục và bàng quang heo hấp cách thủy cho chín. Uống nước canh ấm và ăn bàng quang heo. Tác dụng của quế nhục trong món canh này là bổ dương tán hàn, hãm tiểu. Thích hợp với những người thận dương suy, vùng dưới cơ thể chịu lạnh dẫn đến tiểu nhiều, nước tiểu trong…
Cháo quế nhục đậu đỏ: Quế nhục 10g (đập vụn), đậu đỏ loại hạt nhỏ 30g, gạo tẻ 60g. Quế nhục cho vào túi vải cùng các vị thuốc nấu cháo. Ngày ăn 1 lần, liệu 10 ngày. Dùng cho bệnh nhân u xơ tuyến tiền liệt.
Cháo quế nhục rễ hẹ: Quế nhục đập giập 2g, gốc rễ hẹ 100g, gạo tẻ 60g. Quế nhục cho vào túi vải, thêm gốc rễ hẹ, gạo tẻ vào nấu thành cháo. Khi ăn thì cho thêm đường vào khuấy đều. Ngày nấu 1 lần, chia 2 lần sáng tối, ăn nóng. Một liệu trình dùng 5 – 7 ngày. Món cháo này thích hợp cho phụ nữ thể trạng hàn thấp, cơ thể hư nhược, bế kinh.
Cá chép hầm quế nhục: Cá chép 1 con (khoảng 500g), quế nhục (đập vụn) 5g, hạt dẻ 50g. Cá chép đánh bỏ vẩy, bỏ ruột; quế nhục cho vào túi vải; hạt dẻ bóc bỏ vỏ. Cho tất cả vào nồi hầm chín, thêm gia vị cho vừa miệng; chia ăn ngày 2 lần. Dùng liên tục 5 – 7 ngày để phát huy tác dụng của quế nhục. Món canh này thích hợp cho phụ nữ rối loạn mãn kinh, đau đầu chóng mặt, suy nhược cơ thể, hồi hộp, hay quên, phù nề, tiêu chảy, đau lưng di niệu, kinh nguyệt thất thường.
Bò kho cam thảo nhục quế: Thịt bò 2kg, cam thảo 10g, quế nhục 12g. Thịt bò rửa sạch, bóc bỏ màng, thái lát to theo thớ dọc, trần qua nước sôi cho chín tái, vớt ra để ráo nước và thái ngang thớ thành những lát mỏng đều. Cho thịt vào nồi nước đang sôi, thêm cam thảo, quế nhục, muối, ngũ vị hương, gừng lát, đường, dầu vào. Đun nhỏ lửa trong khoảng 4 – 6 giờ cho đến khi nước cạn là được. Bắc nồi thịt ra, lấy bỏ phần bã thuốc, ăn nóng với cơm. Tác dụng của quế nhục Tâm Thành trong món ăn này là hỗ trợ cơ thể hư nhược, thiểu dưỡng gây phù.
[products limit=”8″ columns=”2″ category=”san-pham-que” visibility=”visible”]